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INGREDIENTES

- 1 galeto +/- 800g
- 50g bacon em cubos
- 10 folhas de salvia fresca picadas
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola picada grosseiramente
- 1 cenoura em rodelas
- 1 talo de salsão
- 1/2 copo de vinagre de vinho tinto
- 200ml de água
- sal e pimenta moida na hora
 

MODO DE FAZER

- Prepare a marinada com os ingredientes e deixe o galeto neste molho por 8hs
- Retire a ave da marinada, coloque um pouco dos ingredientes solidos(bacon, salvia, cenoura, etc...)
no interior do galeto
- Asse a ave em forno pré aquecido em 180º coberto com papel aluminio por 30 minutos.
- Após retire o papel e deixe no forno por mais 30 minutos até dourar.

TALHARIM

- 150g de massa
- 50g bacon picado
- 50g de manteiga
- 10 folhas de salvia
- 50g de queijo parmesão ralado na hora
- sal e pimenta a gosto
- cozinhe a massa conforme instruções do fabricante, enquanto isso prepare o molho conforme segue:
- frite o bacon na manteiga,
- junte a salvia picada
- escorra a massa e coloque no molho,
- cubra com o queijo ralado e complete com pimenta moida na hora a seu gosto.

Está pronta mais uma simples e deliciosa receita da Trattoria Basilicata.

Manggia che fa bennne!