Chef Motta
Receita
Nhoque de forno com catupiry
Ingredientes
2 kg de batata cozida e espremida (cozida com sal)
300g de queijo mussarela
300g de presunto em fatias
250g de queijo catupiry
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
100g queijo parmesão ralado
Molho vermelho
Modo de Fazer
Amasse bem as batatas. Misture o leite, ovos, trigo, queijo catupiry e fermento. Coloque metade da massa em um pirex. Cubra com fatias de presunto e mussarela. Cubra com a massa restante. Leve para assar por meia hora. Retire do forno e fure com um garfo. Cubra com molho vermelho, polvilhe com queijo parmesão e leve novamente ao forno para gratinar. (Pode colocar o queijo catupiry nas bordas do prato).
Molho Vermelho
Ingredientes:
5 tomates maduros
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola
2 dentes de alho
cheiro verde
orégano
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o cheiro verde, o orégano e o louro e refogue mais uns minutos. Esfriar e bater no liquidificador, com os tomates sem sementes e pele. Coando em seguida. Deixe ferver em fogo brando até engrossar. Corrija o sal e pimenta.
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