Chef Motta
Receita
Fondue de filezinho de frango
Ingredientes:
01 quilo de filezinho de frango (Sasami) cortado em cubos grossos, temperados com vinho branco seco, sal, alho socado, pimenta branca moída e quatro tiras bem finas de manjericão fresco. Ao fritar, retirar o alho.
Modo de preparo
Coloque o óleo bem quente na panela de fondue (Réchaud), para manter sempre quente.
Cada pessoa, com seu garfo próprio, espete um pedaço de carne e frite no óleo o tempo que preferir. Deixe um minuto e meio para carne mal passada e três minutos para carne bem passada. Passando no molho.
Molho de Mostarda
1 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de mostarda
Molho de pimenta a gosto. Rend. 5 pessoas
Sirva com:
Batata soté, cebolinha em conserva, palmito e salada de tomate sem semente, temperada com azeite de oliva, sal, orégano e molho de mostarda.
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