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Chef Motta
sexta | 09/07/2010
Receita
Carré de Suíno Assado com "Spatze"
Ingredientes:
- 250g Carré de Suíno Bonasa
- Sal a gosto
Spatzle
- 4 ovos
- 300g leite
- 500g farinha de trigo
- Sal a gosto.
Modo de preparo
1. Coloque o carré de suíno em uma panela e doure. 2. Em seguida, leve ao forno por 15 minutos e depois acrescente caldo de frango para brasear.
Spatzle
1. Coloque a farinha de trigo na batedeira, os ovos e o leite e bata por 5 minutos 2. Coloque uma panela com água para ferver e passe a massa em uma peneira grossa em cima da água fervendo. 3. Depois retire os spatzle com uma escumadeira.
Rendimento
2 porções
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de Brasília
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Rodrigo Sanchez
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