Chef Motta
Receita
Nhoque de moranga cabotiá
Ingredientes:
- 500g de moranga cozida amassada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- Noz-moscada a gosto
- 1 ovo
- 3 colheres de manteiga
Modo de preparo
Cozinhe a moranga, esprema e retire todo o líquido, junte a farinha, o ovo e a noz-moscada, misturando bem com uma colher de pau. Acrescente o sal e misture. Ponha pequenas porções da massa em um refratário com farinha de trigo e forme rolinhos, fazendo pouca pressão com as mãos. Corte pedaços de 1,5 centímetros. Coloque aguá o suficiente para cozinhar a massa. Quando a água ferver, coloque pequenas porções do nhoque. Quando o nhoque subir, retire com uma espumadeira e reserve-os numa tigela.
Molho
Para o nhoque, pode ser qualquer molho. Neste caso, faça o molho de sua preferência. Despeje o molho e polvilhe com o queijo antes de servir. Rend. 05 porções
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